Abbiamo iniziato nella primavera del 2011.
Appena sciolta la neve, abbiamo realizzato i primi bancali  e seminati dei gran mix di semi biologici.
Da quella prima stagione i semi vengono autoprodotti, le piante concludono sul campo l’intero ciclo vegetativo.  
Molte di queste piante, in totale autonomia, si sono diffuse  in ordine sparso su ogni ambito  del terreno utile alla loro crescita, veri pionieri della nostra particolare permacultura.
Nei primi anni, abbiamo irrorato con micorrize le radici degli alberi appena piantumati e“spennellato” larve di coccinelle sugli ortaggi.
Dopo oltre un decennio, il nostro terreno è pieno di nuova vita e tanta biodiversità.
Il raccolto maturato sul campo, è immediatamente trasformato in gustose ricette per la conservazione.